Покупайте качественный сыр

Покупайте качественный сыр

Автор TechDude

Категория: Все інше

Сыр – очень полезный продукт питания. Ведь он отлично усваивается организмом человека и обладает высокой биологической и пищевой ценностью. Поэтому состав сыра и сам процесс его изготовления занимает весомое значение в разработке продукта. Потребителям стоит все больше обращать внимание на наличие примесей в сыре.

Технология изготовления сыра на фабриках пищевой индустрии представляет собой трудоемкий и многоуровневый процесс, выполнять который нужно на специализированном молочном оборудовании под ответственностью технологов. Продажа сыра обязана гарантировать точное выполнение всех издержек на любой стадии приготовления продукта. Применения проверенного оборудования и последовательный контроль при выполнении операций на линии производства сыра дают возможность организовать приготовление высококачественных продуктов.

Некоторые требование к качеству твердых сыров.
Большинство твердых сыров в зависимости от органолептических показателей подразделяются на высший и первый сорт. Органолептическим методом качество продукта определяют по 100-балльной шкале. Любые сыры высокого сорта, как полагается, имеют общую оценку 87-100 баллов. Важнейшим показателем является сам вкус и запах, его общая оценка не меньше 37 баллов. Общая оценка для продукта первого сорта состовляет 75-86 баллов, учитывая вкус и запах, то не меньше 34 баллов. Сыр высшего сорта обязан быть правильной формы; с тонкой коркой, ровным, чистым и упругим. У парафинированных сыров слой парафина целый. Вкусу и запаху полагается быть чистым, свойственным такому виду, без излишних привкусов или запахов. В первом сорте возможно небольшое выражение кормового и кислого привкуса. Консистенция теста эластичная и однородная по всей массе. Также, в первом сорте допускается неодинаковый цвет. В продажу не допускаются сыры с пороками.

17 Ноябрь 2013

Оставь свой комментарий!

rss
Про блог
TechDude.Blog – персональний блог, который не имеет одной конкретной тематики. Тут вы найдете интересные и полезные статьи про: интернет, гаджети, музику, видео, спорт, искусство, web и социальные сервисы.
Надеемся, что Вам понравиться!
Подпишитесь на обновления блога и получайте свежие новости на свой E-mail. Введите свей e-mail тут:


Флаг
Розмовляй українською!
Якщо вважаеш потрібним зберегти українську мову – просто розмовляй українською. УкрЦентр